La mozzarella di bufala nella Piana di Fondi
Visita un allevamento di bufale vicino a Fondi, guarda la mozzarella formata a mano e gustala la mattina stessa.
La fertile piana di Fondi, tra i monti e il mare, rientra nella zona di produzione tutelata della mozzarella di bufala. Il nostro concierge organizza una visita mattutina in un allevamento con caseificio a conduzione familiare, dove la giornata comincia dalle bufale, al pascolo o a riposo tra i campi e le stalle. Nel caseificio osservi i casari filare a mano la pasta nell'acqua calda e staccare ogni singola mozzarella: è il gesto del mozzare, da cui prende il nome. La visita si conclude a tavola, con una degustazione di mozzarella prodotta quella mattina, ricotta, verdure del territorio e un calice di vino delle colline intorno. Il castello medievale e il centro storico di Fondi sono a pochi minuti.
- Un allevamento con caseificio a conduzione familiare
- Mozzarella filata e formata a mano
- Una degustazione di mozzarella prodotta quella mattina
- Il castello medievale di Fondi, a pochi minuti
- Visita guidata dell'allevamento e del caseificio
- Degustazione di mozzarella, ricotta e prodotti del territorio
- Un calice di vino locale
- Organizzazione a cura del nostro concierge
- I caseifici lavorano al mattino, per questo le visite iniziano presto
- In azienda si consigliano scarpe chiuse
- Il nostro concierge si occupa di eventuali modifiche e cancellazioni
