Mozzarella de búfala en la llanura de Fondi
Visita una granja de búfalas cerca de Fondi, observa cómo se moldea a mano la mozzarella y pruébala esa misma mañana.
La fértil llanura que rodea Fondi, entre las montañas y el mar, forma parte de la zona de producción protegida de la mozzarella de búfala. Nuestro concierge organiza una visita matinal a una granja y quesería familiar, donde la jornada empieza con las propias búfalas, que pastan y descansan en los campos y los establos. En la quesería, observas cómo los queseros estiran a mano la cuajada en agua caliente y separan cada bola con los dedos: es el gesto de mozzare, cortar, que da nombre a la mozzarella. La visita termina a la mesa, con una degustación de la mozzarella elaborada esa mañana, acompañada de ricotta, verduras de la zona y una copa de vino de las colinas cercanas. El castillo medieval y el casco antiguo de Fondi están a pocos minutos.
- Una granja de búfalas y quesería familiar
- Mozzarella estirada y moldeada a mano
- Degustación de la mozzarella elaborada esa mañana
- El castillo medieval de Fondi, muy cerca
- Visita guiada a la granja y la quesería
- Degustación de mozzarella, ricotta y productos de la zona
- Una copa de vino local
- Organización a cargo de nuestro concierge
- Las queserías trabajan por la mañana, así que las visitas empiezan temprano
- Se recomienda calzado cerrado en la granja
- Nuestro concierge se ocupa de los cambios y las cancelaciones
